Tomato - Tomaato

“The only time to eat diet food is while you're waiting for the steak to cook.” 
― Julia Child

Our company is trying to sign up with a CSA (Community Supported Agriculture). The farmer was at our office to present the program and I am pretty excited and hope that we get enough interested participants. 
The large box of deliveries for this time of year would look like this: (which would be way too much for us but it can be shared and a small box option is also available).



Unsere Firma moechte sich bei einem Landwirt an einem Bio-Abonnement beteiligen. Das waere ja so super, ich hoffe es klappt, denn nichts geht ueber frisches Obst und Gemuese von der Oeko-Farm.

I am excited because I like using fresh produce and have been disappointed by what is available and at what price in our grocery stores.
Just recently I bought great looking tomatoes. I chose softer ones as I wanted to make a tomato soup. Of course I had to call my mom in Germany and get her recipe as Mona requested the tomato soup, but the same as Oma makes. Sounded easy enough:


8 large tomatoes
2 tblsp oil (I use Grapeseed Oil)
1 med onion, chopped
1/2 cup of broth (chicken or vegetable)
1 tsp sugar
 Seasoning: salt, pepper, garlic powder, basil, cayenne pepper
chopped fresh herbs,
some sour cream




Skin tomatoes by cutting an "x" in the bottom of the tomato. Place them in a large pot and cover with boiling water for a few seconds, remove and let cool. Now it is easy to peel off the skin and chop them.
In a large pot add oil and onions, cook until soft, 
add tomatoes, broth, add 1 tsp of sugar,
season with salt, pepper, garlic powder, basil, cayenne pepper and let simmer until tomatoes are soft (20  min).
Using a stick blender puree the soup, add some freshly chopped basil or chives, a dollop of sour cream.




And the soup was just meh....
I remembered my mother's last comment, which was ' the flavor depends on the tomatoes of course, if it is bland, as some tomatoes are, then add a spoon of tomato paste'.


Gerade hatte ich ein paar frische gut aussehende Tomaten gekauft und nach einem Rezept von meiner Mutter, in eine Suppe verwandelt. Das Endergebnis war dann ein wenig blah und Mama meinte, es liegt an den Tomaten, die haben viel zu lange gelagert. 1 TL Tomatenmark hilft dann immer.
Hier das Rezept:

8 grosse Tomaten
2EL Oel
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse Bruehe
1TL Zucker
Wuerzen mit Salz. Pfeffer, Knoblauchpulver, Basilikum, Cayenne Pfeffer
Gehackte Kraeuter
Saure Sahne

Tomaten schaelen, in dem man mit scharfen Messer ein Kreuz in den unteren Teil schneidet und sie mit kochendem Wasser uebergiesst oder in kochendes Wasser fuer ein paar Sekunden legt. Haut zieht sich so einfach ab.
Zerkleinern
Zwiebeln in Oel anschwitzen und Tomaten hinzugeben, mit Bruehe auffuellen, wuerzen, koecheln (ca. 20 Min).
Mit Schneidestab passieren, Kraeuter hinzugeben, saure Sahne unterruehren.


So to sum things up, I am hoping of getting some farm grown tomatoes and the soup will then taste so much better.


(Please excuse the photo of my bowl of soup, I spilled some and then I was in such a hurry to take a picture and I did not even notice it - just shows I am not a food blogger, I just blog for fun)


See the green patties on the other plate? Those are broccoli parmesan fritters. Yummy. Find recipe here at Smitten Kitchen.

Mein Photografieren laesst zu wuenschen uebrig, ich weiss. Aber ich bin halt ein Amateur und blogge nur zu meinem eigenen Vergnuegen.
Und das gruene auf dem anderen Teller sind Brokkoli-Parmesan-Frikadellen. Rezept auf Englisch hier. Sie schmecken super.

1 comment:

  1. Das ist genau das richtige rezept fuer spaeter wenn meine "San Diego" tomaten endlich mal reif sind. Ich schau denen schon seit anfang April beim wachsen zu.

    ReplyDelete